Caffè porzionato e prodotti solubili

Dal 2011, il mercato del caffè porzionato e dei prodotti solubili in capsula sta attraversando un periodo d’oro. L’esplosione di questo mercato ha provocato la comparsa di tanti nuovi protagonisti del settore, mentre i vecchi e tradizionali torrefattori sono stati costretti a riconvertire le proprie produzioni per restare al passo con i cambiamenti. In ambito globale, il consumo di caffè è in costante crescita. Nonostante il principale mercato sia rappresentato dagli Stati Uniti, l’Italia riveste un’importanza considerevole; come bacino di vendite ospita infatti buona parte dei grandi esponenti del settore. Accanto a queste realtà esiste una serie di piccoli e medi torrefattori che commercializzano soluzioni compatibili con le originali di più larga scala, facendo leva sul territorio e sulla preparazione artigianale del caffè.